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« L’état permanent de notre être est l’aspiration, c’est cet état d’aspiration qui constitue proprement l’homme… C’est pour tous un besoin naturel : il est aussi nécessaire de faire fonctionner ses bras, que son cerveau ou son ventre. Il est néanmoins certain que ses doctrines donnèrent naissance à force romans de George Sand et furent pour une grande part la source première de ce qui enchante et attire le plus dans ses idées même fort ultérieures. Également très recherchée et produite principalement en Italie, la truffe blanche est considérée comme la plus savoureuse et la plus aromatique. Platon dit vrai : Nous gravitons vers Dieu, attirés à lui, qui est la souveraine beauté, par l’instinct de notre nature aimante et raisonnable. Il faut convenir que Leroux sut, avec une déduction admirable, avec une profondeur et une ampleur de jugement historique souvent géniales, poursuivre dans ses articles et dans ses essais cette doctrine du progrès continu, dont le vrai auteur fut au fond Leibniz

Non, eût-on même quelque raison de répéter ici le dicton si peu respectueux : « Il n’y a pas de cheval ombrageux dont le temps ne se rende maître », on aurait tort jusqu’à un certain point. « Ainsi réunis à la pierre qui après le combat fut le point de mire, pour atterrir, des survivants des Droits de l’Homme, et à laquelle les premiers naufragés ayant pris terre vinrent fixer un câble pour mieux aider au salut des autres survivants, parmi lesquels, 50 prisonniers, dont le major Pipon ; le monument recevra le caractère d’une double consécration. Leroux ne fut point dupe de cette petite ruse, mais il accepta l’invitation. George Sand conseilla à Leroux de ne pas oublier son rôle d’ami. 1) « Qu’est-ce que l’homme, espèces de truffes quelle est sa destination et par conséquent quel est son droit, quel est son devoir, quelle est sa loi ? L’homme est perfectible, la société humaine est perfectible, le genre humain est perfectible… M. Snel, de Bruxelles, m’ayant invité à venir faire entendre quelques-uns de mes ouvrages dans la salle de la Grande harmonie, où se tiennent les séances de la société musicale de ce nom, dont il était le directeur, je me décidai à tenter l’aventure

La ville, assez bien bâtie, est traversée par une rue magnifique, à l’extrémité espèces de truffes laquelle est une statue en marbre de Descartes ; beau pont sur la Loire, l’un des plus beaux de l’Europe : il a 435m de long sur 15 de large ; chemin de fer, avec un bel embarcadère ; cathédrale de St-Gatien, en style gothique, renfermant les tombeaux des enfants de Charles VIII ; tours de St-Martin et de Charlemagne, seuls restes de la célèbre église de St-Martin de Tours, démolie en 1793 ; palais archiépiscopal, hôtel de ville, préfecture, bourse, casernes, belle fontaine, puits artésien. Loire, à 234 k. Tours a eu, entre autres évêques, S. Martin, Grégoire de Tours, S. Gatien. Fabriques de draps, couvertures, tapis, ouate, soieries, rubans, passementerie, faïence, poterie bronzée, cordes en boyaux, corroieries, teintureries, amidon ; pruneaux dits de Tours, et autres fruits ; bougies, chanvres, laines, cuirs, grains, vins, etc. Jadis on battait monnaie à Tours, mais la livre de Touraine, dite livre tournois, était d’un cinquième plus faible que celle de Paris

Dans les goûts, les mœurs, les habitudes, dans toute la nature, quelles différences plus profondes encore ! Il y avait deux ans que le père de Marcel était mort, laissant les siens dans la plus grande détresse. Confiant dans sa destinée, certain du succès, sûr de lui-même, il marchait en maître au milieu de tous, il était là dans son empire : c’était là qu’il fallait le voir avec tout son cortège de marchands et d’acheteurs, ou bien encore chez lui, aux Pique-Lierres, dans sa grande cour, un samedi, le jour de paie, dans son coup de feu des fins de semaine. A travers son fatras perçaient à chaque instant des vivacités, des impatiences qui trahissaient un esprit souple, capricieux, animé, souvent très frivole et non sans grâce ; son étourderie éclatait par saccades sous ces gravités d’emprunt ; à la longue, elle se dégageait franchement, et, le Lucien officiel persistant encore, l’humeur volage se faisant jour, la pétulance provençale brochant sur le tout, c’était le plus singulier bariolage qu’on pût imaginer. Toujours en habit noir, manches retroussées, truffes blanches fraîches Tuber Borchii sans gilet ni cravate été comme hiver, tête nue, la plume dans les cheveux, la balance romaine sur l’épaule, le fouet au cou et la fourche sous le bras, il courait sans prendre haleine d’un bout à l’autre de la grande cour encombrée de machines et de denrées, l’œil à tout, la main à tout, à l’achat, aux échanges, à la vente, aux arrivées, aux départs ; il enjambait les sacs, les corbeilles ; il escaladait les balles de garance et les meules de foin, puis retombait au milieu des blés, des graines, des soies pour peser, charger, mesurer, donner des quittances, clouer les caisses ou rouler les boisseaux